ピュアホワイト

どっさり届きました。約300本くらいあります。それも有機栽培のピュアホワイトです。

外皮を向いているうちから、実から弾ける水分(糖分)で手がネバネバするほど甘いとうもろこしです。

さっと火を通して食べてみましたが、とにかく甘くてジューシーでした。頂き物の完熟メロンも一緒に食べたのですが、とうもろこしを食べた後だとメロンの甘さや香りが感じられなかったほどです。

ピュアホワイト。

昔ながらのとうもろこしの風味は控えめですが、甘さと柔らかさに関しては他と比較にならない、突き抜けた品種です。

作り手(農家さん)の技術も色々とあるので、あくまでも今回いただいたピュアホワイトに関しては、ということを断っておきますが、一般的にも甘さとみずみずしさが群を抜いている品種であることには間違いありません。

スーパーや百貨店での相場が250〜400円/本で販売されています。有機栽培であれば、もう少し高値で販売されているかもしれません。

今回はその規格外品をタダ(無料)で譲っていただきました。廃棄するから何かに使っていただけるのであればむしろその方がありがたい、というご好意をいただきました。もちろん無駄にしないようすべてありがたく頂戴いたしました。

今回は軸(芯)からほぐして生のまま真空冷凍をして保存をします。ピュレにしてスープにしたり、蒸してからコールスローに使ったり、後々にいかようにでも応用が利くように、と思いまして。

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